Crema de Zapallo y Zanahoria

Rápida, saludable y muy nutritiva.

Esta crema de zapallo y zanahoria no te tomará 20 minutos de tu tiempo, ni $ 20 de presupuesto.

Ideal para una entrada o cena ligera.

Rinde hasta 4 porciones y cada 100 gr tienen aproximadamente 45 calorías.

Listas para preparar algo totalmente natural, vegano y delicioso?

INGREDIENTES

  • 400 gr de zapallo sin piel.
  • 300 gr de zanahoria sin piel.
  • 800 gr de caldo de verduras (pueden usar el mismo que se produce al hervir la zanahoria y el zapallo con alguna especie adicional)
  • 1 cebolla blanca.
  • 4 dientes de ajo.
  • Sal, pimienta y tus especias favoritas.
  • Aceite de oliva
  • Cilantro al gusto (para decorar al final)

PREPARACIÓN

Corta en pedazos el zapallo y la zanahoria, sin piel. Córtalos en trozos similares, ponlas a en agua hirviendo con sal y especias hasta que estén blandas.

Guarda el caldo, lo vamos a necesitar.

Corta la cebolla en «brunoise», es decir, en cuadritos chiquitos y el ajo también. Ponlos en la sartén con aceite de oliva y dóralos.

Toma la cebolla, el ajo, el zapallo y la zanahoria y ponlos en la licuadora. Licúa y agrega el caldo poco a poco hasta que encuentres la consistencia ideal para ti.

Según mis encuestas, espesa es mas rica.

Regresa la mezcla homogénea a una olla y déjala a fuego lento unos minutos más.

Sírvela con cilantro al gusto y listo!

A comer.