Para el cumpleaños de Samuel hice dos recetas super ricas y saludables, perfectas para bebés de 1 año.

Aquí les comparto la de cupcakes de zanahoria libres de azúcar.

Espero les guste tanto como a nosotros.

Ingredientes para el Cupcake

  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de Ghee
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • Toneladas del ingrediente secreto: AMOR

Ingredientes para el Frosting

  • 450 g de queso crema orgánico
  • 2 cucharadas de panela o papelón rallado.
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Toneladas del ingrediente secreto: AMOR

Preparación

Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

Mezcla los huevos, la vainilla y el ghee en un bowl.

Agrega los ingredientes secos (harinas), la zanahoria y el amor!

Bate hasta que tengas una mezcla homogénea, después vacíala en un molde para cupcakes y hornea por 30 min.

El frosting lo hice mezclando 450 g de queso crema orgánico con 2 cucharadas de panela o papelón rallado, la vainilla y el amor.

Cuando la mezcla estaba homogénea, la metí en una bolsa ziploc, le abrí un huequito a la bolsa y decoré la parte de arriba (sin mucho orden, tratando de hacer un cono)