Que tu bebé no coma azúcar no significa que no vaya a tener el mejor cake del mundo en su cumple 1.

Esta receta de Smash Cake es simple (yo jamas había horneado en mi vida y salió bien) libre de azúcar, muy saludable y deliciosa.

Ingredientes para el Panqué:

  • 2 bananas/cambures triturados
  • 1 taza de manzanas hervidas sin piel trituradas
  • 1/2 taza de ghee
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina de almendras
  • 3/4 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • Toneladas del ingrediente secreto: AMOR

Ingredientes para el Frosting

  • 450 g de queso crema orgánico
  • 2 cucharadas de panela o papelón rallado.
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Toneladas del ingrediente secreto: AMOR

Preparación

Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

Une todos los ingredientes (primero los húmedos y después vas agregando los secos) hasta que tengas una mezcla uniforme y suave, ahí pones la dosis de amor.

Divide la mezcla en dos moldes pequeños de 6 pulgadas de diámetro. Los míos los compré en My Chocolatisimo.

Hornea por aproximadamente 40 o 60 minutos, a partir de los 35 minutos comienza a chequear, introduce un cuchillo y esperas que salga limpio pero no la dejes sobre cocinar para que no te quedes seca.

El frosting lo hice mezclando 450 g de queso crema orgánico con 2 cucharadas de panela o papelón rallado, la vainilla y el amor.

Es un ¨semi naked¨asi que es muy fácil decorarla.

Pones una buena parte en el centro y después, con una palita vas cubriendo sin mucha perfección los bordes.

Ponle un top cake sencillo (menos es mas) y listo!